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Today I went to the farmer's market at the California Avenue. In Palo Alto, two (or more) farmer's markets are opened. Two of the...

ポイントを使うと1000円ほどで済んでしまうため、機種変しました。といっても、W-SIMなので、外見は変わりません。灰耳→青耳です。 http://www.netindex.co.jp/m/p/a/d/i/91 http://www.netindex.co.jp/m/p/a/d/...

伸びる麺を求めて試行錯誤の数ヶ月…あまりこねないようにして作ったうどんはよく伸びました！ ただそうすると、踏んでコシを出す讃岐うどんで伸びる麺を作るのはどうすれば…。 なんだかちょっと混乱気味です。 // 写真は先日作ったミニうどん

最近ひきこもりプログラマーなので(でもこの週末はそんなに書いてないな)、ふと思い立ち、前から行ってみたかった寄居にある「イーハトーボ」に行ってきました。 そこそこ山奥にあって正確な住所もナビで検索できなかったので野生の勘でフラフラ走りながら探したところ、なんとなく遭遇。閉店間際に...

さぬきの夢2000とオーストラリア小麦のブレンドです。日清「手打ちうどんの小麦粉」からのステップアップです。香川県から取り寄せました(笑) http://www.flour.co.jp/8_goods/sakura.html 結論から言うと、かなりいい。うどんが伸びる...

昨晩の出来はこれまでにないもの。 寝かせる時間が重要であることがわかった。一度寝せて、二度コネ、そして2時間ほどの二度寝が良い感じ。自分の朝と同じだ。 それと昨晩は出しが良かった。昆布の出汁に鰹節で取り直し、最後に醤油とみりんで味付け。適当な作り方だったけれど、これでいいに違いな...

今回は、 薄力粉を3割混ぜた 水を少し多め にして、作ってみました。 いつも使っている中力粉ではやや黄ばんだ麺になってしまっていました。今回の麺はより白いです。薄力粉を混ぜたので、こねる時間は多めです。そのため、心配した弾力はそこそこありました。ただし、水分を多めにしたせいか生地...

今日は住宅設備修繕のため、午前半休で自宅待機です。なので、本場の食感を忘れないようにと、うどんを打ってみました。 しかしなかなか難しいです。打つのを適度に抑えることで、機械打ちのような均一の麺ではなく、透かすとまだら模様になる麺になることがわかりました。でも伸びません。。。どうし...

うどんを手打ちしてみました。その出来は…もっちもちです(^^)/ お出汁を作るのは難しそうなので、今日は生醤油にしました。でも…あと5玉分ほどあります。。。寮だったら配って回ったのに(笑) 反省点をいくつか: o 食塩 食塩の量が多かったのか、溶きが足りなかったのか、茹でるときの...

片手間に調理するつもりが、付きっ切りになってしまった。 まだ味がしみていないけど、なかなかのトロ味。ただし850gもの肉を調理してしまったので、しばらくチャーシュー地獄が続きます。とりあえず今晩はチャーシュー飯で、明日はチャーシュー麺の予定です(汗) # 小分けにして冷凍しとくか...

今日は予定がばったり空いたことから、本を持って図書館<興本>へ行ってきました。 引越してから初めての図書館通いでしたが、図書館はやはり涼しくて良いです。足立区の土地柄上なぜか図書館に期待していなかったのですが(汗)、 浮浪者の方々も居らず、環境 good です。子供...