あまりこねないこと…

伸びる麺を求めて試行錯誤の数ヶ月…あまりこねないようにして作ったうどんはよく伸びました！

ただそうすると、踏んでコシを出す讃岐うどんで伸びる麺を作るのはどうすれば…。

なんだかちょっと混乱気味です。

// 写真は先日作ったミニうどん